קצת מאוחר, אך טוב מלעולם לא, מוכרז סוף-סוף הג'אנק-פוד כאויב קולינרי. המכה הקשה נוחתת, כמובן, גם על האכלן הישראלי המצוי, חובבם הבלתי-נלאה של הבורקס, הג'חנון, הוופלות והפופקורן הביתי.
מאחורי כל אלה, הספוגים בשומן הטראנס המלאכותי, מסתתרת לה המרגרינה, הנחשבת לאם כל חטאת. זו, שרק לפני שנים אחדות, נחשבה משום מה כתחליף הרצוי ביותר לחמאה ושכל דיאטתיקן מן השורה גמר עליה את ההלל.
אלא שהזמן, מסתבר, עשה את שלו והגלגל ממש התהפך בחדות. בעקבות ממצאיו של מינהל המזון והתרופות האמריקני, הנחשב לאורים ותומים בעולם, נקבע במפורש שהמרגרינה פשוט פסולה למאכל, בהיותה לא פחות ולא יותר משומן זול ומסוכן, הגורם למחלות כלי הדם והלב.
אויבים נוספים אבל פסילתו של שומן הטראנס איננה צריכה להיות סוף פסוק. המהפכה המתחוללת עכשיו על הצלחת היא, בעצם, רק בראשיתה. אחרי מיגורו של האויב הזה יש למגר אויבים נוספים, המסוכנים לבריאות לא פחות ממנו.
מלבד המלחמה בכולסטרול הרע יש להכריז מלחמה גם על הסוכר והמלח, המצויים ממילא במרבית המאכלים; יש להוציא מן השוק את הקטשופ - התחליף הזול והבלתי בריא של תרכיז העגבניות, וצריך להכריז מלחמת חורמה על הממתיקים המלאכותיים, שאולי באמת הם מרזים, אבל בה בעת גם גדושים בחומרים הנחשבים כבר מזמן כמזיקים לבריאות.
אחרי המאבק המוצלח בעישון, יש לקוות שתגיע גם שעתה הגדולה של תעשיית המזון. זה יקרה, כמובן, בבוא הקץ למסיבות הטראנס, שעדיין מתחוללות פה ושם בעולם, וכאשר תיושם הרחקתם של הסוכר, המלח, הקטשופ והממתיקים המלאכותיים מן הצלחת שלנו.
