מי שביקר, כמונו, בעיירת הנופש הקסומה, ברילוצ'ה, בפטגוניה שבצפון-ארגנטינה, התרשם מן הסתם לא רק מאתריה ונופיה המרהיבים, אלא גם מהחוויה הקולינרית שהיא מזמנת לאורחיה: מבשר משובח שבמשובח, דרך יין מבציר צעיר, ועד לשוקולדים וגלידות שאין להם מתחרה.
משהו מהחיים המתוקים האלה הגיע עכשיו גם לתל אביב, לפחות על-פי הצהרת הכוונות של בעלי מסעדת "בוצ'רי דה-ברילוצ'ה", שזה אך נפתחה ברחוב הברזל 4 ברמת החייל. הגענו אליה בסוף השבוע האחרון, תאבים וסקרנים לדעת האומנם כצעקתה. מצאנו מסעדה יפהפייה ומרווחת, המצויה עדיין בשלבי-הרצה, אבל שוקקת חיים של ממש.
בעוד אנו מפלסים, בקושי, את דרכנו אל השולחן המוזמן שלנו, עטה עלינו מלצרית עם כוסיות-יין אדום מן החבית ועם טבליות של שוקולד, שנועדו להמתיק את האווירה כבר מראש. בו במקום היא גם התנצלה על שניאלץ להמתין זמן-מה עד לבוא תורנו בקצביה שבמרכז המסעדה, ממנה נוכל להזמין אצל הטבח בשר כלבבנו והיישר בעצמנו.
באותה שעה כבר התקבץ לו בחזית הקצביה תור ארוך של סועדים-ממתינים, כשישועתנו הגיעה רק בתום 45 דקות של ציפייה מורטת-עצבים. מערימת הבשרים המגרים שרבצו, כמו בתערוכה, בוויטרינת-זכוכית רחבת-ממדים, בחרנו במנת אנטריקוט בת 270 גרם, בצ'וריסו ובנקניקיית-צאן. מכיוון שעל כל אלה הופקד טבח ברזילאי, קיווינו לטוב ושהבשר לא ייצלה יתר על המידה, כמנהג בני-ארצו.