ביפו, שהתברכה במסעדות בולגריות, בולטת "בויאנה" הוותיקה (רחוב תרדיון 2), אף שהיא ממוקמת בסימטה צדדית וחבויה מן הכביש הראשי של שדרות ירושלים.
מסתבר שמלבד יוצאי בולגריה, שומרים לה אמונים גם מי שאינם נמנים עם עלייה ברוכה זו, והכל בשל האוכל הביתי, הטעים, הדשן והזול כל-כך שמוגש בה.
מסעדה לדוגמה תענוג היה לשבת ב"בויאנה", שאף שהייתה גדושה בסועדים - לא נשמע בה אפילו רחש קל, אם בשל האקוסטיקה המעולה ואם בשל הקהל הסולידי שהגיע אליה - הלוואי על כל מסעדה אחרת.
רק התיישבנו, ועל שולחננו נחתו צלוחיות נדיבות של סלטים, מלווים בפיתות. שעה קלה של בריאות במחיצתם של סלק, כרוב, מלפפונים, שעועית ותפוחי-אדמה, ללא הגבלה, וכבר הגיעה אלינו המלצרית כדי למלא אחר משאלותינו הקולינריות.
לעילא ולעילא היינו בשניים ובחרנו בקציצות-בשר בגריל, שאליהן התלוו אורז בזעפרן ושעועית לבנה. המנה הייתה טעימה ודשנה. בת הזוג הלכה על מוסקה בשרית, עטויה ביצה ובשמל, שהייתה לדבריה לעילא ולעילא, בעוד אנו מרווים את צימאוננו בתה קר.
משלושת הקינוחים שהוצעו לנו, בחרנו בשניים: קרם-בווריה, עטוי-אגוזים וסירופ-שוקולד, וקרם-קרמל. שניהם היו מרעננים וערבו מאוד לחיכינו, כשנספח אליהם קפה טורקי ניחוח ועתיר-ארומה.
על הארוחה המשותפת שילמנו 130 שקל, בתוספת תשר של 12 אחוז לשירות מהיר ואדיב. למי שמחפש מסעדה ביתית טעימה וחסכונית - זו, בהחלט, כתובת מומלצת!