פרופ' מיכאל בר-זוהר מ
ישראל היום מקדיש את טורו השבועי ב"ישראל השבוע" לפרופיל הביטחוניסטי של פרס. הוא חוזר לימיו הראשונים של פרס בתעשיה הביטחונית, כשזו עוד הייתה בלתי חוקית, בשנת 1947 - ההגנה פתחה אז במפעל הברחת הנשק מארצות הברית וממדינות שונות בעולם, ופרס היה בחמ"ל, וסייע ל
דוד בן-גוריון וללוי אשכול לנהל את העניינים, לדברי בר-זוהר.
בר-זוהר מתאר כיצד היה פרס מחלוצי התעשיה הביטחונית בישראל:
"אחרי המלחמה שלח אותו בן-גוריון לארה"ב כדי לעמוד בראש משלחת משרד הביטחון. בקליפורניה פגש שמעון מהנדס-טיס יהודי, אל שווימר, לשעבר מתנדב בחיל-האוויר הישראלי, והתלונן בפניו על שאין לישראל אפשרות לייצר "ג'טים" (מטוסי סילון), בעוד המעצמות הגדולות מסרבות לספקם למדינה היהודית. אמר לו אל שווימר: "אני יכול לייצר ג'טים". פרס הביא אותו לארץ, גיבש סביבו חבורה של מהנדסים וטכנאים מוכשרים וכך קמה התעשיה האוירית. כעבור כמה שנים אכן יצרה התעשיה האוירית "ג'טים", טילים ולווינים והייתה לאחרת התעשיות המהוללות ביותר בעולם מסוגה".
בר-זוהר מציין כיצד - כבר בגיל 29, בהיות המדינה בת 4 בלבד, הפך פרס למנכ"ל משרד הביטחון, כונן ברית אינטרסים עם צרפת, וזו האחרונה סיפקה נשק רב לישראל, כמשקל נגד להתחמשות של מדינות ערב בסיוע בריה"מ, ואף סייעה לישראל בבניית הכור הגרעיני, וכל השאר היסטוריה.
