למי שלא יודע - ויטמין B12 הינו ויטמין, שחיוני לייצור החומר הגנטי של התאים. הוא לוקח חלק חשוב ביצירת הכדוריות האדומות בגופנו ותאים נוספים. ויטמין B12 נחוץ לפעילות של אנזימים מסויימים בגופנו וכאשר ישנו חסר בוויטמין זה, ישנה הפרעה בפעילות האנזימים.
בנוסף, הוא מסייע ביצירת חומר בשם מיאלין, חומר שיוצר את מעטפת התא ומבודד את תאי העצב. חוסר בוויטמין זה עלול לגרום להפרעות שונות במערכת העצבים.
B12, למי שלא יודע, הוא גם הוויטמין היחיד שאינו מגיע ממקור צמחי, אלא בעקבות תזונה של מזונות מן החי ובעיקר מבשר בקר ובמיוחד מכבד בקר.
ומי נמצא בקבוצת סיכון?
אנשים שאינם אוכלים בשר, ביצים ודגים בצורה סדירה, צמחונים וטבעונים, קשישים וילדים. גם אנשים הסובלים ממחלות הגורמות לליקויים בספיגת הוויטמין כגון: אולקוס, צליאק, מחלת קרוהן (מחלה דלקתית של המעי) ואפילו סוכרת, הינם בקבוצת הסיכון. חשוב להבין, כי למרות שכמויות קטנות בלבד מוויטמין זה נחוצות לגופנו, מחסורו עלול לגרום לתופעות שליליות רבות.