החלב בישראל התייקר בשיעור של 9.5% בתוך שנה. כך עולה מנתונים שפרסמה (יום א', 9.6.24) הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה. על-פי נתוני הלמ"ס, בשנת 2023 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 6.62 שקל בממוצע, מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר - 5 שקל בממוצע, מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה - 5.24 שקל בממוצע, ומחיר 250 גרם גבינת קוטג' - 5.97 שקל בממוצע. תפוקת החלב הכוללת בשנת 2023 נאמדה בכ-1,635 מיליון ליטר, ירידה קלה של 0.5% לעומת שנת 2022. התנובה הממוצעת לפרה עמדה בשנת 2023 על 12,265 ק"ג חלב לשנה, עלייה של 1.6% לעומת 2022. תנובת החלב לפרה בישראל נותרה הגבוהה בעולם. בשנת 2023 תפוקת החלב לפרה עלתה מעט ועמדה על כ-12,265 ק"ג חלב לפרה (11.9 אלף ליטר). משנת 2001 עד 2023 עלה מספר הפרות החולבות מ-116,000 ל-136,730. הגידול במספר החולבות, למרות הירידה במספר הרפתות, נבע מעלייה בתפוקות יחידת הייצור, מהתייעלות מבנית ומהרפורמה שחלה בענף. ערך החלב הכולל עבור היצרן עלה ב-4.7% ונאמד בכ-4.1 מיליארד שקלים - כ-10.8% מסך התפוקה החקלאית. מחיר חלב הכבשים עלה ב-15.7%, מחיר חלב העיזים עלה ב-6.4%, ומחיר חלב הבקר ליצרן עלה ב-5.3%. עוד נמסר מן הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה כי מחיר הדבש עלה ב-0.7% בתוך שנה - בין דצמבר 2022 לדצמבר 2023. תפוקת הדבש בישראל בשנת 2023 עמדה על כ-3,500 טונות, ירידה של 22.2% לעומת 2022 כתוצאה משנה פחות גשומה משנת 2022. ערך הדבש נאמד ב-63.9 מיליון שקל, מחיר הדבש ליצרן ירד ב-1.3% לעומת 2022. תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-124 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-30 ק"ג. כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל. ב-2023 יובאו לישראל כ-3,000 טונות דבש, לעומת 2,000 טונות בשנת 2022.