כ־2.9 מיליארד ש"ח של מזון צפויים לרדת לטמיון במהלך חג הפסח, בזמן שכ־1.5 מיליון ישראלים חיים באי־ביטחון תזונתי - כך עולה מנתוני ארגון לקט ישראל, המצביעים על החרפה במקביל בין בזבוז מזון לבין גידול בביקוש לסיוע. הנתונים מגיעים (26.3.26) ברקע תקופת חירום ממושכת, כאשר המלחמה משפיעה באופן ישיר על משקי הבית: אלפי משפחות עדיין מפונות מבתיהן, עשרות אלפים מצויים בשירות מילואים ממושך, ורבים חווים ירידה בהכנסות או פגיעה בתעסוקה. לפי הארגון, הביקוש לסיוע תזונתי נמצא בעלייה חדה, כולל מצד משפחות שלא נזקקו לכך בעבר. משקי הבית - מוקד מרכזי לאובדן מזון לצד העלייה בביקוש לסיוע, מצביעים הנתונים על כך שכ־39% מהמזון בישראל נזרק, כאשר כ־40% מאובדן המזון מתרחש במשקי הבית עצמם . העלייה בצריכה הביתית בתקופות חירום, לצד היערכות לחג, תורמת להיקף האובדן. המשמעות היא פער מתמשך בין היקפי הבזבוז לבין הצורך הגובר: בזמן שכמויות גדולות של מזון אינן מנוצלות, חלקים מהציבור מתקשים לשמור על רציפות תזונתית. הרחבת פעילות הסיוע על-רקע העלייה בביקוש, לקט ישראל מדווח כי מאז תחילת המלחמה חילק למעלה מ־2,000 טון תוצרת חקלאית, סיפק מעל 70 אלף ארוחות והעניק יותר מ־1,500 תווי מזון דיגיטליים לקשישים, ניצולי שואה ומשפחות במצוקה. הפעילות מתבססת על הצלת עודפי מזון והעברתם לעמותות ולמשפחות ברחבי הארץ, תוך התאמה לתנאי חירום. עם זאת, בארגון מציינים כי מערכי הסיוע פועלים במגבלות, בעיקר באזורים שבהם קיימים קשיי נגישות ולוגיסטיקה. הנתונים מצביעים על מגמה כפולה: עלייה בהיקף אובדן המזון לצד גידול במספר משקי הבית המתקשים לעמוד בהוצאות המזון, מגמה שמחריפה בתקופות חירום.