מתוך ספרו return to life though contrology, מסביר פילאטיס את חזונו / הגותו / מחשבתו על תזונה נכונה:
"חשוב בתזונתך לזכור לאכול בדיוק מספיק ובכמות לשמר את "הדלק" אשר גופך זקוק לו. לא פחות מדי ולא יותר מדי - אשר מזיקים באותו אופן ומידה. אדם מסוג זה לעולם לא יהיה בריא ובכושר גופני באמת. כמו-כן, יש להתחשב בגילך: ילד ונער צעיר זקוקים לכמות שונה של מזון מאדם בוגר ומבוגר בהחלט.
לא רק כמות המזון צריכה להילקח בחשבון, אלא גם סוג המקצוע בו הינך עוסק. אדם העובד עבודה פיזית, דורש וזקוק לתזונה שונה מאדם העובד עבודה פיזית.
אכילה מרובה ואחריה ישיבה, שכיבה או אפילו שינה, דומה להעמסת יתר של פחם. מצב זה מעמיס רעלים על הגוף, אשר מוצאים את מקומם בזרם הדם".
על-פי ג'וזף פילאטיס, ממציא השיטה, יש לשמור על משקל גוף תקין. האימון בשיטה יסייע לאלו הסובלים מבעיות השמנה בעיקר בחלקו המנטלי של התהליך על-ידי הבאת המודעות והגברתה, יצירת כוח פנימי חזק, מוטיביציה ורצון הן להתחזק והן להתחטב.