בדיקת שוק שערך אתר המסעדות 2eat מעלה כי בשנת 2009 חל מהפך בתחום המסעדות בישראל שהתבטא בזינוק בהיקף פתיחת מסעדות כשרות ובמסעדות כשרות גורמה. לפי הנתונים, בשנת 2008 היו בישראל 1,387 מסעדות כשרות ובשנת 2009 מספרן צמח ל-1,688 - גידול של כ-22%.
לדברי נעם שקד, מנכ"ל אתר 2eat, כ-23% מהמסעדות בישראל הינן מסעדות כשרות, כאשר ירושלים מובילה עם 37.4% מסעדות כשרות. ברחובות - 31.6% מן המסעדות הן כשרות, באילת 22% ובתל אביב רק15.2% מהמסעדות כשרות.
מבדיקת השוק עולה עוד, כי בשנת 2009 למעלה מ-15% מהמסעדות הכשרות שידרגו את עצמן למסעדות כשרות גורמה, עם שפים מובילים.
אחת הסיבות המרכזיות לעלייה במספר המסעדות הכשרות הינה המגמה בציבור הדתי לאומי ובציבור הדתי חרדי לצאת מהבית ולאכול במסעדות אנינות. כמו-כן אחראיים לגידול התיירים היהודים, ובחייחוד הצרפתים, שידועים באהבת המזון ושומרי כשרות.