רשת השניצליה ממשיכה להתרחב ולבסס את נוכחותה בישראל. הרשת שהוקמה לפני כעשור בצפת נרכשה על-ידי איש העסקים
"יהודה אלמוזלינוס" לפני כשלוש שנים כשמנתה 12 סניפים בלבד,
כניסתו של אלמוזלינוס ייצבה ומינפה את הרשת ל 33 סניפים
בפריסה ארצית ומחזור כולל של כ-65 מיליון שקלים.
בתוכנית לפתוח סניפים חדשים בתל מונד, ערד, מעלות, צמח, אילת עד סוף השנה בהשקעה כוללת של כ-3.5 מיליון שקלים.
לדברי אלמוזלינוס:
"הדרישה לזכיינות חצתה גבולות ובימים אלה אנחנו במגעים לפתוח סניפים ב לונדון אנגליה ובברוקלין ארה"ב".
החקלאי של רשת השניצילה
יהודה אלמוזלינוס, נולד וגדל במושב השיתופי בני דרור. כילד רצה להיות חקלאי גדול, בעקבות החינוך שקיבל לאהבת האדמה. מגיל צעיר, 12-13, רכש מוסר עבודה גבוה וככל ילד בגילו, היה חייב לעבוד כמה ימים במשק בכל חופשת לימודים. הילד שחלם להיות חקלאי, הוא היום הבעלים של רשת המזון 'השניצליה', המונה 44 סניפים בפריסה ארצית.
לפני שרשת השניצליה נכנסה לחייו של יהודה, הייתה בבעלותו חברה ומשתלה לפיתוח גינות, פרגולות, דקים, וייצור דשא מוכן. המשתלה הייתה מחולקת ל-3, בבני דרור, בקיבוץ שומרת ובמושב מולדת. מכל הארץ רכשו את מוצריו, אך בעקבות משבר המים, חיסל את העסק. יהודה החליט לסגור את החברה ולא לבזבז מים וביום אחד ביצע מכירת חיסול ומכר 50 אלף מטר דשא.
היום, במקביל לרשת השניצליה יהודה הינו בעל חברת "אלעד" לגינון ואדריכלות הגינה. בעבר החברה עבדה עם עיריות, אך היום לקוחותיה הם אנשי האלפיון העליון, בעלי גינות מעוצבות וגדולות.
ליהודה שלושה ילדים, שירן בת בכורה בת 27, סטודנטית למשפטים, בן, בן 23, המנהל את חברת "אלעד", והבן הקטן-אלעד, חייל בן 20.
לפני כשנתיים רכש יהודה את רשת השניצליה שמנתה 22 סניפים פעילים. עוד ברגע הרכישה החליט על סגירתם של עשרה סניפים שלא תאמו את תוכנית הייעול שבנה לחברה. יהודה מינף את הרשת וכיום היא מונה 33 סניפים ברחבי הארץ. הרשת במגעים להתרחבות מחוץ לישראל-בלונדון, וניו-יורק.
אלמוזלינוס האמין מההתחלה שהרשת תתפתח ותגדל, "בלי אמונה לא מגיעים לכלום", אמר בכל הזדמנות. הוא קנה את הרשת לאחר בדיקה קצרה יחסית., דבר נוסף שגרם לו לבצע את העסקה היא דווקא העובדה שידע כי יש הרבה מה לתקן ברשת- אחידות, משמעת, מיתוג. לדבריו, אם היה מזהה שהרשת מושלמת, לא היה רוכש אותה. הדבר היווה עבורו אתגר לסדר ולפתח את הרשת. החזון שלו הוא להגיע 120 סניפים בארץ וכמה שיותר מחוצה לה.
אז מה בעצם הסוד? לדבריו של אלמוזלינוס, הטיבולים הם הסוד של הרשת. בכל סניף ישנם שבעה טעמים שונים של שניצלים משובחים. כמובן,גם טיב המוצר משפיע מאוד, ברשת משתמשים רק בפילה של חזה העוף שהוא עסיסי ורך. השניצלים מוגשים בתוך הבאגט הטרי של פילסברי הנאפה במקום. טיגון השניצלים נעשה בשמן קנולה בלבד. רק לאחר שהלקוח מבצע את ההזמנה מתחילים בהכנת האוכל-הכי טרי. כמובן שפיקוח על ניקיון, תברואה, וכשרות הם חלק מהערכים הבסיסיים של הרשת. כמו-כן- המחיר אטרקטיבי ביחס למתחרים.
אפשר לראות את הרשת צועדת לכיוון הפיכתה למקדונלדס הישראלית, בעיקר מבחינת העוצמה. מה המודל? רשת איכותית, נגישה,זולה וטעימה. מנהלים תמיד מבצעים בדיקות פתע על-מנת לדאוג כי הכל מתנהל כשורה.
אלמוזלינוס עצמו, אוהב מאוד לאכול שניצלים ומעדיף במיוחד את הטעם הצרפתי והספרדי. ליזם צעיר המעוניין לפתוח עסק, ממליץ אלמוזלינוס לדגול ביושר, התמדה, נחישות, הצבת יעדים ולהסתכל כל הזמן חמש שנים קדימה. את זה הוא עושה בכל עסק , הרי הוא לא צמח בתחום המזון.
בקרוב, רשת השניצליה תחגוג עשור לפעילותה, ובחגיגות מעוניינים לעשות זאת עם תרומה לקהילה.