נוגדי חמצון - פיתוכימיקלים בתאנים, לחיזוק המערכת החיסונית ולמניעת מחלות לב. כאמור, התאנים הן רכיב אופייני בתזונת הים תיכונית הבריאה מזה אלפי שנים.
מחקרים רבים נעשו על התזונה הים תיכונית ותכונותיה, בשיפור בריאות אוכלוסיית הים התיכון ומניעת מחלות לב. כדי לבדוק את מרכיבי התאנה התורמים לבריאות, נבחנו 6 גוונים של תאנים בצבעים שונים.
מטרת המחקר היתה לבדוק בתאנים את נוגדי החמצון המכונים בשפה המקצועית פיתוכימיקלים, הידועים ביכולת שלהם לנטרל רעלים בגוף, להפחית את הנזקים של הכולסטרול הרע, לחזק את המערכת החיסונית ולשפר את הבריאות.
הפיתוכימיקלים העיקריים שנמצאו בתאנה היו מסוג: פוליפנולים, פלבנואידים ואנטוציאנינים. היכולת המבריאה שלהם וכמותם, נבדקה במחקר במעבדות רפואיות מתקדמות.
בתמציות של התאנים הכהות יותר, נרשמה כמות גבוהה יותר פיתוכימיקלים, בהשוואה לזנים הבהירים יותר. בקליפת התאנה היו רוב הפיטוכימיקלים המוזכרים, בהשוואה לבשר הפרי.