אילזה ג'וזף עושה למען הילדים כבר למעלה מחמישים שנה, מאז שכלה את ארבעת ילדיה באושוויץ. בשל השליחות שנטלה על עצמה, מרבה אילזה לפקוד ארצות שונות, גם בגילה המתקדם. בביקוריה היא מעודדת טיפוח אהבת-ילדים, בני דתות ולאומים שונים, ומארגנת מגביות ומבצעי-תמיכה המוניים לילדים נזקקים. העובדה כי באחרונה מלאו לה 82 שנים, אינה מונעת בעדה להרחיק ולנדוד גם לאתרים נידחים בתבל, ובשל כך היא מכונה בפי מודעיה הרבים "המלאכית המעופפת של הילדים".
את הישישה הדינמית, ילידת ברלין, המתגוררת זה עשרות שנים בעיירה קטנה ליד ליברפול שבבריטניה, פגשנו בימים אלה בעת ביקור חטוף שערכה בארץ. יעדי ביקורה בישראל היו מוסדות ואירגונים, הפועלים למען ילדים נזקקים. אילזה, מסתבר, לא הגיעה אליהם בידיים ריקות. כל מוסד ואירגון שפקדה בביקורה, זכה במענקים כספיים לא-מבוטלים ובתשורות מתשורות שונות למען הטף.
את הכספים והתשורות מגייסת אילזה בהופעות פומביות שהיא מקיימת במוסדות פילנטרופיים למיניהם. בגיוסם של משאבים אלה היא מסתייעת, לא אחת, בגדולי עולם, המודעים לשליחותה האנושית החשובה: החל באפיפיור, שבעת פגישה עימו נתן לה את בירכתו החמה למבצעיה; דרך ראשי-ממשלות ושרים, וכלה באנשי-עסקים ונדבנים למיניהם.
עד לפני ארבע שנים נהגה אילזה לקיים מופעי-נגינה פומביים בכינור, שאותו קיבלה במתנה מאביה, כאשר מלאו לה 14 שנה. את ההכנסות מהופעותיה בציבור, במשך 60 שנה(!) נהגה לתרום תמיד למען הילדים שלה. בשנת 2003 החליטה לתרום את כינורה היקר לאקדמיה למוזיקה של לונדון (היא עצמה בוגרת האקדמיה) וכהוקרה על תרומתה - יסדה האקדמיה קרן מיוחדת על-שמה, למען ילדים מחוננים.
גם את כספי הפיצויים מגרמניה שהיא מקבלת, נוהגת אילזה לתרום עבור ילדים נזקקים. לצורך כך אף יסדה קרן מיוחדת, שכספיה מועברים, באורח קבוע, ליעדים מתאימים.