מאמן אולימפיאקוס, פיני גרשון, ייפגש אחר-הצהריים (שני) עם הנהלת אולימפיאקוס כדי לבנות את הסגל המקצועי לקראת העונה הבאה.
גרשון ייבקש למנות את ארז אדלשטיין להיות עוזרו במועדון לאחר שאלעד חסין סיים את תפקידו בסוף השבוע. פיני גרשון אישר את הידיעה ל-ONE וציין: "טוב לי שארז אדלשטיין יהיה לצידי. "אני מקווה שהמו"מ לא יפול על דברים קטנים. בכל זאת כל משא-ומתן הוא משא-ומתן רציני אני אבקש שאדלשטיין יהיה לצידי אבל מי שיקבע זה רק ההנהלה".
אם המו"מ לא יצלח לגרשון יש שני מועמדים זרים נוספים.
כזכור, אולימפיאקוס סיימה את העונה ביוון כסגנית האלופה, לאחר שהפסידה בסדרת של הטוב מחמישה משחקים לפנאתינאיקוס.
הסדרה היתה מותחת מאין כמוה, וקבוצתו של פיני גרשון היתה אף רחוקה מרחק נגיעה מהאליפות אם לא אותו גג אדיר של דיאמנטידיס במשחק השלישי בסדרת הגמר.
בזירה האירופית אולימפיאקוס הגיעה עד לרבע גמר היורוליג, לאחר שהודחה בשלב זה ע"י טאו ויטוריה החזקה, שנחשבת כידוע לאחת הקבוצות הבכירות ביבשת.
במפעל השני בחשיבותו ביוון, הגביע, היתה לאולימפיאקוס עונה פחות מוצלחת, לאחר שהקבוצה הודחה כבר בשלב הראשון בו שיחקה ע"י מחזיקת הגביע, פנאתינאיקוס.
הקריירה של ארז אדלשטיין
כמי שגדל ושיחק בהפועל עפולה, ארז אדלשטיין נשאר באזור והחל את קריירת האימון שלו כעוזרו של בועז ינאי בהפועל עמק יזרעאל. משם הוא המשיך למכבי קריית מוצקין ומכבי חדרה, ואת הדחיפה הרשונה בליגת העל הוא קיבל על-ידי פיני גרשון, שמביא אותו כעת לאולימפיאקוס.
אז, ב-1995/6, הוא שימש עוזרו של גרשון בהפועל ירושלים ויחד השניים זכו בגביע המדינה עם הפועל ירושלים. הוא המשיך לעונה נוספת עם גרשון, אבל במהלכה השניים שוחררו מהקבוצה והוחלפו בצוות אחר.
מאותה נקודה הפך אדלשטיין למאמן ראשי בליגה הבכירה. הוא עבד שנתיים בבני הרצליה, המשיך לשנתיים בהפועל גליל עליון ואחר כך עשה עונה טובה עם עירוני רמת גן. עם הגליל הוא הגיע פעמיים לחצי גמר הפלייאוף ופעם אחת לחצי גמר גביע המדינה, ואת רמת גן הוביל לגמר הפלייאוף לחצי גמר גביע המדינה.
העונה ברמת גן הקפיצה אותו אל הקבוצות הגדולות והוא מונה לקדנציה ראשונה בהפועל ירושלים, אבל התפטר תוך זמן קצר יחסית בגלל חוסר הצלחה באותו זמן, בעיקר במשחקי הבית במלחה. בעונת 2003/04 הגיע לשיא המקצועי של הקריירה שלו עם הפועל ת"א, כשבאותה עונה הביס את מכבי ת"א של פיני גרשון ב-25 הפרש בדרבי תל אביבי באוסישקין - ההפרש הגדול ביותר בדרבים בכל הזמנים לטובת הפועל ת"א. באותה עונה גם הוביל את הפועל לפיינל פור של היורופליג.
משם עבר לתקופה נוספת בהפועל ירושלים, עשה איתה עונה טובה ומלאה הפעם, אבל הפסיד בכל חמשת המפגשים נגד מכבי ת"א ולא נשאר לעונה הבאה. בסיום אותה עונה (2005/06) הסתכסך בעימותים בתקשורת עם אנשי הנהלת ירושלים. בעונה האחרונה לא אימן ושימש כפרשן טלוויזיה, בין השאר. תפקיד אותו כבר ביצע גם בעבר.
בימים אלה הוא משמש כמאמן הנבחרת האולימפית, אותה יוביל למשחקי האוניברסיאדה. הוא מונה לתפקיד לארח שדן שמיר ביקש להשתחרר ממנו. מאחורי אדלשטיין, כאמור, 3 הופעות בגמר הפלייאוף בארץ עם רמת גן, הפועל ת"א והפועל ירושלים, ובידיו אין עדיין תואר.
יחסיו עם גרשון ידעו עליות ומורדות לאורך השנים. אדלשטיין קיווה בעבר להגיע למכבי ת"א כעוזרו של גרשון והתאכזב כשזה לא קרה. עם זאת, השניים שומרים על קשר טוב ונותרו חברים. עכשיו הם גם צפויים לעבוד יחד.