כשבודקים מחירים במאפיות שונות מגלים פערי מחירים שנעים בין פי 100 אחוז ואף יותר מכך. קחו למשל את מאפה נאמן בירושלים. למרות שיש כל כך הרבה חנויות של הכל ב-5 שקל כמו קופיז וקופיקז ועוד נוספים בסמוך להם, אותם המוצרים נמכרים במאפה נאמן בפי 2 מהמחיר. כך למשל, כוס משקה נמכרת ב-10 שקל! בעוד שבהכל ב-5 לא רק שיותר זול אלא גם סחוט וטרי בעוד שבמאפה נאמן זה בתוספת הרבה מים.
מאפה קטן עד בינוני ויותר מדי מתוק יעלה 9 שקל במאפה נאמן, אבל במקומות אחרים מאפה הרבה יותר גדול - 5 שקל. מה גם שמדובר בהרבה פעמים במאפה שעשוי מבצק שמגיע ממקום אחר כלומר: לא טרי. כל זה הופך את מאפה נאמן או אחרים כמו אינגליש קיק - שם המחירים יותר זולים משמעותית ממאפה נאמן - ללא כדאיים. גם בשופרסל אותה השיטה: הבצק שמגיע מחברה חיצונית מגיע קפוא. וגם כאן המשמעות היא שהמוצר לא טרי.
אז איפה כן? אני ממליץ על השוק, מרכז העיר, או על מאפיות שכונתיות. שם המחירים נורמאליים וזולים (5 שקל, כבר אמרנו), המוצרים נאפים על המקום, הם טריים וגם איכותיים בניגוד למאפיות הנ"ל, שם הם מתועשים, לא טריים, וקטנים. ובמאפה נאמן גם עתירי סוכר ומתוקים בצורה מוגברת ויקרים. מאוד יקרים.
צריך להוסיף עוד משהו: כשאתם הולכים למאפיות היקרות שאין הבדל באיכות בינם לבין אחרים (כמו הכל ב-5 שקל) אלא הם יקרים ולא איכותיים, אתם גורמים למאפיות היקרות להעלות מחירים ולפתוח מקומות חדשים. אל תהיו פראיירים!
לסיכום: כן מאפיות עממיות ולא מתועשות; כן להכל ב5 ש"ח ולא למאפיות יקרות. אל תהיו פראיירים!
