מחירי שמן הזית צפויים להתייקר גם בישראל כתוצאה מעליות המחירים באירופה - כך העריכו מקורות בענף הזית בישראל. לדבריהם, אף שבאירופה מתחילות עליות מחירים עם תחילת עונת המסיק החדשה, בארץ העליות יורגשו בנובמבר ויגיעו לשיעור של כ-30%.
אין ספק שצפויה עלייה בשיעור דרמטי במחיר, בגלל היבולים הנמוכים", אמר אחד המקורות בענף. "מגמת עליית המחירים החלה כתוצאה מיבולים נמוכים. רכישות בקבוקים עוד ישמרו על מחיר רגיל כיוון שאלה רכישות מהמלאי הישן, אולם מי שרוכש כמויות גדולות ומבקבק בארץ כבר מרגיש דרישה למחירים גבוהים יותר", הוסיף.
עקרונית, המחיר לא אמור להשפיע על מחיר שמן הזית המיוצר בישראל, אך ההערכה היא כי היצרנים הישראלים יעדיפו להצטרף לעליות המחירים ולא להתחרות במחיר, לאור הרווחיות הנמוכה שלהם בשנה האחרונה. בנוסף, חלק משמעותי מהשוק המקומי מורכב משמן מהול מייצור מקומי ומיבוא.
