X
יומן ראשי
חדשותתחקירים
כתבותדעות
סיפורים חמיםסקופים
מושגיםספרים
ערוצים
אקטואליהכלכלה ועסקים
משפטסדום ועמורה
משמר המשפטתיירות
בריאותפנאי
תקשורתעיתונות וברנז'ה
רכב / תחבורהלכל הערוצים
כללי
ספריה מקוונתמיוחדים ברשת
מגזינים וכתבי עתוידאו News1
פורמיםמשובים
שערים יציגיםלוח אירועים
מינויים חדשיםמוצרים חדשים
פנדורה / אנשים ואירועים
אתרים ברשת (עדכונים)
בלוגרים
בעלי טוריםבלוגרים נוספים
רשימת כותביםהנקראים ביותר
מועדון + / תגיות
אישיםפירמות
מוסדותמפלגות
מיוחדים
אירועי תקשורתאירועים ביטוחניים
אירועים בינלאומייםאירועים כלכליים
אירועים מדינייםאירועים משפטיים
אירועים פוליטייםאירועים פליליים
אסונות / פגעי טבעבחירות / מפלגות
יומנים אישייםכינוסים / ועדות
מבקר המדינהכל הפרשות
הרשמה למועדון VIP מנויים
הרשמה לניוזליטר
יצירת קשר עם News1
מערכת - New@News1.co.il
מנויים - Vip@News1.co.il
הנהלה - Yoav@News1.co.il
פרסום - Vip@News1.co.il
כל הזכויות שמורות
מו"ל ועורך ראשי: יואב יצחק
עיתונות זהב בע"מ
יומן ראשי  /  מאמרים
כל מה שרציתם לדעת על המשקה ממנו שותה הישראלי כ-875 כוסות בשנה
▪  ▪  ▪
חלב - חשוב לבריאות [צילום: AP]

לקראת חג השבועות הכולל מגוון מאכלים המבוססים על מוצרי חלב, כמה עובדות מעניינות על השחקן הראשי של החג - החלב:
חלב הינו מזוננו הראשוני מרגע הולדנו. האדם הוא היונק היחיד שממשיך לצרוך חלב גם לאחר גיל הינקות, והינו היחיד שצורך חלב מיונקים אחרים. בישראל אנו צורכים כ-406 מיליון ליטר חלב בשנה, שהם בממוצע כ-875 כוסות חלב לאדם בשנה.
חלב ומוצריו חשובים לבריאותנו ומספקים לגופנו וויטמינים ומינרלים, מקבוצת B, לרבות 12B, ויטמין A, אשלגן ומגנזיום.
חשוב בתפריט היומי
החלב הוא המקור העיקרי בתפריט שלנו לסידן. ב-80 גרם גבינה צפתית יש 327 מ"ג סידן לעומת 7 שקדים המכילים 20 מ"ג סידן. סידן הוא המינרל השכיח ביותר בגופנו, רובו נמצא בעצמות ובשיניים והשאר נמצא בדם וברקמות הגוף.
הסידן חיוני ליצירה ותחזוקה של עצמות הגוף, התכווצות שרירים וקרישת דם. לאנשים אשר אינם צורכים כמות מספקת של מוצרי חלב, ניתן לקבל סידן מפירות יבשים, סרדינים, שומשום, פשתן, זיתים וטחינה, אך בכמות קטנה הרבה יותר ממוצרי החלב. יש מקרים בהם יידרש לקיחת תוסף. כמות סידן יומית מומלצת: גיל ההתבגרות - 1,300 מ"ג ליום, גיל 50-19 - 1,000 מ"ג ליום, מעל 50 - 1,200 מ"ג ליום.
חלב מורכב בעיקרו ממים - כ-88%, כ-8.5% מוצקי חלב - בזכותם ניתן להכין גבינה, כ-3% חלבונים - העיקרי שבהם קזאין וכ-3.5%
שומן.
לצרוך לפחות 3 מנות חלב ביום
על-פי המלצת מינהל המזון האמריקני, מומלץ לצרוך לפחות 3 מנות חלב ביום כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה. לדוגמא: כוס חלב, 1 גביע יוגורט, 3 כפות קוטג'.
הסוכר המצוי בחלב נקרא לקטוז, והוא מורכב משני סוגי סוכרים: גלוקוז וגלקטוז, ומתעכל בגופנו באמצעות אנזים הלקטאז, אשר לאחר גיל הינקות רמתו יורדת.
אי סבילות ללקטוז מאופיינת בירידה דרסטית ברמת הלקטאז עד שהגוף אינו יכול לעכל כמויות גדולות של לקטוז או שאינו מעכל לחלוטין. כתוצאה מאי סבילות ללקטוז, נוצרות בעיות עיכול: גזים, נפיחות, כאבי בטן, בחילות ושלשולים. במקרים כאלה ניתן בדרך-כלל לצרוך חלב בכמויות קטנות, עד 10 גרם לקטוז ליום = כוס חלב אחת. כיום ישנן כמוסות של האנזים לקטאז אשר ניתן לקחת כאשר אוכלים ארוחה חלבית עשירה בלקטוז.
אחת האלרגיות הראשונות שמתפתחות בקרב ילדים, היא האלרגיה לחלב. האלרגיה שכיחה בקרב כ-4% מהילדים ואצל רובם חולפת עד גיל 5 שנים. התגובה האלרגית היא לאחד או יותר מחלבוני החלב. האלרגיה מתבטאת בתסמינים שונים החל מפריחה בעור ועד לחנק. ילדים ומבוגרים הסובלים מאלרגיה לחלב אינם יכולים לצרוך כלל חלב ומוצריו. בארץ צורכים בעיקר גבינות המיוצרות מחלב של פרות, עזים, כבשים ובופאלו.
הגבינות שונות בטעמן ובמרקמן בהתאם לחלב ממנו עשויות, סוגי החיידקים והעובש, אחוז השומן, שיטת העיבוד, תהליך הפסטור, תהליך יישון וכמובן סוג התיבול.
מחברת המאמר הינה דיאטנית קלינית במרכז לסוכרת גפן מדיקל
תאריך:  28/05/2009   |   עודכן:  28/05/2009
מועדון VIPלהצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כלליחדשותרשימותנושאיםאישיםפירמותמוסדות
אקטואליהמדיני/פוליטיבריאותכלכלהמשפט
סדום ועמורהעיתונות
סגולות החלב
תגובות  [ 3 ]מוצגות  [ 3 ] כתוב תגובה 
1
החלב אמנם טעים אך מזיק
מוש  |  30/05/09 15:53
2
חלב - מזיק?
רותם1547  |  13/06/09 13:03
3
חלב
מבין  |  30/07/09 15:13
 
תגובות בפייסבוק
 
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
יצחק מאיר
נעשים במדינה דברים נפלאים כל כך, אבל הגידול הטבעי של הפוביות הלאומניות מטיל צל נורא על הווייתנו, ולהולמים לא איכפת
ראובן לייב
גרזן הכורת יונף על התיירות לארץ אם אכן יוחלט לבטל את הפטור ממע"מ עליה
יצחק מור
ברק הוא משדר כלפי חוץ שהוא מנהיג גדול המוביל מהלכים גדולים ועליו מוטלת האחריות לדאוג לחוסנו של שלטון החוק, אך מעשיו בפועל מראים בדיוק להיפך; הם מראים עד כמה הוא מרגיש קטן בפני גורמים זרים ממנהיגי העולם    ואם נדמה לפעמים שעמדתו היא עצמאית ומקורית, הרי שמהר מאוד מתברר שזו אשליה בלבד, ואם לא עכשיו אז בפניה הבאה
איתמר לוין
מה מביא את בני ישראל, הניצבים למרגלות הר סיני, לעלות ממדרגה של "נעשה" למדרגה של "נעשה ונשמע"?
אורי נטע
משה כהן הוא שם בדוי של איש בעל תפקיד בדוי המייצג את שר המשפטים הבדוי יעקב נאמן, הנלחם בשם החוק בציונים החדשים. מי שלא עוסק בעסקי אוויר הוא אויב העם. החקלאים הם אויב העם - הם מזהמים את הקרקע, משתמשים במים, מתעללים בבעלי חיים ורוצחים פרות ותרנגולות - האם משה כהן מבין מהי המציאות? או שמירושלים, ממשרד המשפטים, הציונות לא נראית באופק?
כל הזכויות שמורות
מו"ל ועורך ראשי: יואב יצחק
עיתונות זהב בע"מ New@News1.co.il