מפלטם האחרון של הנושרים

בתחילת השבוע נורתה יריית הפתיחה לפרויקט "מבשלים הזדמנויות" בארוחת-גאלה חגיגית ומיוחדת שיזם אייל לביא במסעדתו שבמתחם מגרשי הטניס בשדרות רוקח. עלות כל כרטיס למשתתף בארוחה הייתה מ-500 שקל לסועד, כשההכנסות קודש לתלמידי "עירוני קריירה". לצורך בישול הארוחה הצליח לביא לרתום חמישה שפים נוספים: יוגב ירוס ("מל ומישל"); אורי שפט "(לחמים"); תמר כהן-צדק ("קוצ'ינה תמר"); יניב גור-אריה ("סטוקו אירוח"); ואורן בקר ("בליקר בייקרי"). בהכנת הארוחה הסתייעו השפים בתלמידי מגמת אומנות הבישול והקונדיטוריה של בית-הספר "עירוני קריירה".

התפריט, שהוגש בארוחה, הורכב מאנטיפסטי של ירקות קלויים וסינטה כבושה; לחמי מחמצת, פוקאצ'ות ומאפים מיוחדים; מרק קרמה די פונג'י; פורל-גחלים עם פירה בזיליקום ברוטב קארי, חלב-קוקוס וקשיו; פילה-עגל צרוב במולאסה וערמונים עם דלעת וראגו פטריות-יער; ושכבות של שוקולד מריר, קרם וניל, מרקיז שוקולד וביסקוויט-שקדים. לעזרת השף אייל לביא נחלצו בפרויקט הזה המפיקה מיה גרניט, יחד עם דורית הינדי, מנהלת "עירוני קריירה". היעד שהציבו בפניהם הוא חונכות, הוראה וליווי מקצועי של תלמידי בית הספר. תמריצים אלה אמורים להקנות לתלמידים ניסיון מקצועי רב-ערך וזאת באמצעות סדנאות, שאותן יעבירו השפים, כמו גם תמיכה וייעוץ, גיוס חומרי-גלם ומצרכים לבית הספר. בסופו של התהליך עתידים התלמידים להיות מועסקים בשכר במסעדות השפים, בתקווה שאכן יצליחו במטלתם.