משרד החקלאות ומועצת הזיתים הפלשתינית מעריכים כי עונת מסיק הזיתים לשנת 2025 ביהודה ובשומרון תהיה מן החלשות בעשור האחרון, בעקבות שילוב של חורף חם, מחסור בגשמים ונשירת פרי מוגברת. ענף הזית נחשב לענף החקלאי המרכזי באיו"ש ומספק פרנסה ישירה לכ־100 אלף משפחות - כ־500 אלף נפש - ולצדו 1.7 עד 3.6 מיליון ימי עבודה בשנה, תלוי ביבול. אלא שהשנה, כל הנתונים מצביעים על עונת שפל. לפי ההערכה הרשמית, סך היבול יעמוד על 58 אלף טון זיתים בלבד, לעומת 90.5 אלף טון בשנת 2024. מתוך הכמות, כ־6,000 טון ייועדו לכבישה והשאר - 52 אלף טון - לעצירת שמן. תפוקת השמן צפויה להסתכם בכ־13 אלף טון בלבד, ירידה של יותר מ־30% מהשנה שעברה. הגורמים לכך ברורים: חורף חם שהביא לפחות פריחה, טמפרטורות גבוהות שפגעו בחנטה וגרמו לנשירת פרי, וכמות גשמים שהייתה נמוכה בכ־50% מהממוצע. השילוב הזה גרם להצטמקות הפרי ולירידה באחוז השמן המופק. מבחינה כלכלית, הערך הכולל של המסיק מוערך השנה ב־285 מיליון ש"ח. מחיר קילוגרם שמן זית לצרכן צפוי לעמוד על כ־37 ש"ח. היצוא, כולל פיקדונות למדינות ערב, יסתכם בכ־12 מיליון ש"ח בלבד - חצי מהשנה שעברה. התפלגות גאוגרפית הנפות המובילות בייצור זיתים הן ג'נין וטולכרם - כל אחת תורמת כ־21% מהיבול. אחריהן קלקיליה (12%), שכם (11%) ורמאללה (10%). יריחו כמעט שאינה שותפה בענף, עם 150 דונם מניבים בלבד. לצד הנתונים הכלכליים, הדוח מצביע על חשש סביבתי: כ־38 אלף טון זיתים צפויים לעבור עצירה, ומי-העקר שיזרמו מבתי הבד עלולים לזהם נחלים. משרד החקלאות ממליץ על שיתוף פעולה הדוק בין ישראל לרש"פ כדי למנוע פגיעה סביבתית. עונת המסיק הרשמית תיפתח בין 10 ל־15 באוקטובר, אך קטיף הזיתים המיועדים לכבישה יחל כבר בתחילת ספטמבר.