קצין בגדוד 13 של גולני
בשנת 1955 התגייס
חיים פלטנר לצה"ל. הוא שירת בגדוד 13 (גדוד גדעון) בחטיבת גולני, תחילה כמפקד כיתה ולאחר מכן מפקד מחלקה וסגן מפקד פלוגה. בסוף שנות ה-50 לאחר שהשתחרר מצה"ל למד באוניברסיטה העברית (השלוחה בת"א) בחוגים למדעי המדינה וסוציולוגיה.
בשנים 1963-1961 שימש פלטנר כסגן עורך הביטאון 'במחנה נח"ל'. מספר מרדכי נאור שהיה עורך "במחנה נח"ל" באותן שנים: "אני נכנסתי לתפקידי כעורך ב"מחנה נח"ל" בסוף 1961 ואת חיים הכרתי מלימודים משותפים בשלוחה התל אביבית של האוניברסיטה העברית והצעתי לו להצטרף למערכת שלנו. נאור: "נפרדנו ממנו בצער רב כשעבר ב-1963 ל
עיתון הארץ. עד כמה שאני זוכר חיים עבר לעבוד יחד עם נתן דונביץ', שייסד וערך את מוסף הארץ בימי שישי".
במקביל לעבודתו בעיתון "מחנה נח"ל", ערך חיים פלטנר כתבות בגלי צה"ל. בשנת 1965 עושה פלטנר את צעדיו הראשונים ב
קול ישראל בעריכת תוכניות בעיקר בתחום החברתי. בשנת 1968 קיבל מלגה מממשלת גרמניה ויצא להשתלמות בתחנת הטלוויזיה הגדולה בגרמניה דאז Z.D.F. עם שובו לארץ השתלב במחלקת החדשות של קול ישראל, והיה כתב לענייני מפלגות. במקביל השתתף בקורס הפקה בטלוויזיה הלימודית (כיום החינוכית), בהנחייתו של פרופ' סטאשף, פרופסור ללימודי טלוויזיה באוניברסיטת MIT בארצות הברית. איתו בקורס למדו איש הרדיו והטלוויזיה דן כנר, והבמאי והתסריטאי אילן מושנזון. במלחמת ששת הימים ובמלחמת יום הכיפורים היה כתב צבאי בחזית הדרום.
מצטרף לטלוויזיה הישראלית
בשנת 1974 החל פלטנר לעבוד בטלוויזיה הישראלית - תחילה ככתב לענייני עבודה והסתדרות ולאחר מכן ככתב כלכלי, תפקיד שבמסגרתו כיסה שנים רבות את התחום הכלכלי ושוק ההון בתל אביב. בתחילת שנות ה-80 התמנה לראש הדסק הכלכלי של מחלקת החדשות בירושלים.
סיפר לי פלטנר בראיון שערכתי עימו: "במסגרת תפקידי כראש הדסק הכלכלי של מחלקת החדשות בירושלים סיקרתי את משרד האוצר, בנק ישראל והדיונים הכלכליים בכנסת וועדותיה ובין השאר לוויתי בסיקור אינטנסיבי את פרשת ויסות המניות ש"התפוצצה" בשנת 1983 ואת פרשת משבר האינפלציה במשק הישראלי בשנות ה-80". פלטנר סיקר גם את שלבי הכנת תוכנית הייצוב הכלכלית של 1985 שהונהגה על-ידי משרד האוצר בעקבות האינפלציה הגואה שהגיעה באותן שנים למאות אחוזים.
בסוף שנות ה-80 חזר חיים פלטנר לפעילות מלאה במחלקת החדשות של הטלוויזיה בתל אביב ובין השאר כיהן גם כראש מערכת החדשות בתל אביב. במקביל לכיסוי התחום הכלכלי ערך שורה של כתבות לתוכנית "יומן השבוע" וכן לתוכנית "רואים עולם", בהן כתבות על טייוואן, סלובניה וצ'ילה, שבהן ביקר.
חייו המשפחתיים
פלטנר התגורר שנים רבות עם רעייתו רינה (לבית שמש), בשכונת רמת אילן בגבעת שמואל. רינה מורה במקצועה, פעילה חברתית מזה שנים רבות, יזמה והקימה את המשמר האזרחי בשכונת רמת אילן ואף הייתה מפקדת השכונה בהתנדבות. בין פיקודיה היה גם בעלה חיים פלטנר. על פועלה זה זכתה בפרס ההתנדבות מידי הנשיא יצחק נבון. רינה כיהנה במשך 15 שנים במועצת גבעת שמואל, תחילה כחברת מועצה ובהמשך כסגנית ראש המועצה ועל כך קיבלה את התואר יקירת גבעת שמואל. רינה נפטרה לפני כשנה בפברואר 2024.
פורש לגמלאות ומתנדב בשל"מ
בשנת 2002 פרש חיים פלטנר לגמלאות מ
רשות השידור ועסק בכתיבת מאמרים וכתבות בעיתונים וביטאונים שונים. בנוסף, הצטרף גם לתנועת של"מ (שירות לאומי למבוגר), תנועה של גמלאים מתנדבים הפועלת בכל רחבי הארץ ובה כיהן כרכז תקשורת וחבר הנהלה.
בשנת 2011 עברו בני הזוג פלטנר לדיור מוגן בשרון. מספרת לאה פילצר בעברה מפיקה ותחקירנית בטלוויזיה הישראלית: "מהכרותי עמו בעבר ובמיוחד בשנים אחרונות מעידה שהיה איש נעים הליכות שהתחבב על הדיירים בדיור המוגן. התנדב לערוך את ביטאון כפר הגימלאים ובחריצות שאפיינה אותו ליווה את הכותבים כאן. חבריו ב"מבט" מעידים עליו שהיה צנוע ויסודי בכתבותיו."
איש הטלוויזיה והרדיו בני עורי כותב בדף הפייסבוק: חיים פלטנר היה מקצוען בכל רמ"ח אבריו. נעים היה לשוחח איתו ולקבל עצות טובות. יהי זכרו ברוך. חיים פלטנר הותיר אחריו שלושה ילדים - ד"ר אורלי פלטנר-טאיב, כירופרקטית במקצועה, סיגלית אשריאל, רוני פלטנר ונכדים.