אפשר כבר במנה הראשונה לצאת נשכר אם תעדיפו מנות ראשונות בריאות, כמו סלטים טריים או ירקות מאודים, מנות שבכל מסעדה שודרגו מאוד וגוונו עם טעמים חדשים ומעניינים. אל תוותרו על הסלט: תמיד כדאי להתחיל בסלט גדול קצוץ או סלט ירוק (ללא תוספת גבינות שמנות, אגוזים מכל מיני מינים או קרוטונים שנטבלו בחמאה). תשתדלו לוותר על לחמים, על ממרחי כבד או מנות מטוגנות ועתירות שומן.
זכרו שברטבים יש כמות גבוהה של קלוריות "חבויות" שאנחנו ממש לא יודעים לספור כמו למשל: שמן, סוכר, ליקרים, צ'ילי מתוק, מיונז ועוד רבים וטובים אחרים. כמובן שהדבר נכון גם לרטבים המוכנים ובקיצור הישמרו מהקלוריות החבויות ברטבים.
במילים אחרות, אני ממליצה שתבקשו את הרוטב בצד, והסתפקו בשמן זית ולימון. הניסיון מוכיח, שכאשר ביקשתם את הרוטב של המסעדה בצד, כמעט תמיד אתם תוסיפו הרבה פחות ממה שהיו מוסיפים לכם.