חוקרים אמריקנים בדקו את השפעות החמצן על הזקנות המוח בבעלי-חיים שאכלו תותים בכמות מבוקרת והסתבר שהשפעתם הייתה משמעותית לשמירה על רמת הזדקנות נמוכה לעומת אלה שלא אכלו תותים. במהלך השנים, מצטברים בגופנו כמויות גדולות מאוד של רדיקלים חופשיים ולהם השפעה הרסנית על גופנו.
תות השדה עשיר במיוחד בנוגדי חמצון, בהשוואה למזונות אחרים. מקור נוגדי החמצון שבתותים אינו מגיע רק מוויטמין C, אלא גם מהאנטוציאנינים.
על-פי מחקרים עולה, שתזונה עשירה בתותים ובפירות יער העשירים בנוגדי חמצון, עשויים לסייע בכל הקשור להגנה מפני ההזדקנות המוח וממליצים להעשיר בהם את התפריט. התות יכול לסייע כנגד גורמים דלקתיים של מחלות שונות כמו: דלקות מפרקים, אסתמה, טרשת עורקים וסרטן. מחקרים אף הראו, כי תותים יכולים להגן על הקיבה מפני נזקים הנגרמים מאלכוהול, ולהאט את היווצרות כיבי הקיבה גם בזכות תכונתם להיאבק ברדיקלים החופשיים.
הסגולות נוגדות הדלקת נובעות מהיכולת של האנטוציאנינים ושל רכיבים נוספים בתות להפחית את הפעילות של האנזים ציקלו-אוקסיגנז (COX). לאכילת תותים יש יתרון המקביל לשימוש בתרופות נוגדות דלקת לא-סטרואידיות כמו האספירין. כמובן שאכילה של תות שדה איננה גורמת לתופעות לוואי בלתי רצויות שיש לתרופות.
חשוב לציין, שלא הייתי ממליצה להחליף תרופות מרשם של רופא באכילת תותים לכל מי שאלרגי לפרי.