בשעה טובה, קצת לפני כניסת השנה האזרחית החדשה, תקנות סימון המזון המזיק אושרו על-ידי הכנסת. התקנות ייכנסו לשוק ולביתנו בצורתם המוגמרת בתחילת שנת 2020. עד אז, יחולו תקנות מחמירות פחות על יצרני המזון על-מנת ליצור את השינוי באופן הדרגתי.
התקנות האלו עשויות לשנות את פני המדינה. פינלנד היא דוגמה לכך שחוקים ותקנות הן בעלות השפעות רחבות היקף. כאשר בשנות ה-70 שיעורי התמותה והתחלואה הלבבית היו במדינה זו מהגבוהים בעולם ואילו כיום, עקב התערבות ושינוי מדיניות, חלה ירידה משמעותית ביותר במדד התחלואה הלבבית.
לכן נראה, כי אנחנו הולכים בשביל הנכון, אולם הדרך עוד ארוכה, וכוללת הגבלות שונות על יצרני המזון: למנוע פרסום מזון מזיק לילדים בכלי המדיה, לדרוש מס גבוה יותר על מוצרי מזון מזיקים וכן, להנגיש מזון בריאותי לאוכלוסיות חלשות יותר. ובינתיים, עד שהתקנות ימומשו בפועל, הפעילו שיקול דעת בעת עריכת הקניות, חישבו כי בחירותיכם היום עשויות להשפיע על המחר של אהוביכם וילדיכם.
אסביר. על התקנות החדשות אחראית ה"ועדה לאסדרה של תזונה בריאה", אשר פועלת בתחום של בריאות הציבור במטרה לקדם חוקים ומדיניות תזונתית בריאה בישראל. הצורך בהקמת ועדה כזו, נבע מעלייה בשיעורי המחלות הכרוניות כמו סוכרת, מחלות לב וסרטן, אשר מהוות את גורמי התמותה העיקריים בארץ, כאשר אחת הסיבות העיקריות לתחלואות מסוג זה הוא סוג אורח החיים - תזונה לקויה, והעדר פעילות גופנית.
הצורך בתקנות לסימון תזונתי, נבע מהשינויים בהרכב המזון אשר מתרחשים בעולם המערבי בו אנו חיים ב-50 השנים האחרונות. המזון אשר משווק כיום באופן אגרסיבי בפרסומות ובשלטי חוצות הוא מזון מתועש העונה לשם "מזון מעובד" או "אולטרה מעובד". מדובר על סוגי מזונות אשר עברו שינוי פיזיקלי או כימי, כך שהם שונים מהמוצר המקורי. דוגמה לכך היא הפסטה אשר נחשבת למזון מעובד כאשר המוצר המקורי הוא החיטה.
מזון אולטרה מעובד הוא מזון שכבר מוכן לאכילה במעמד הקניה כמו צ'יפס בשקית, פיצה מוכנה, שניצלים מעובדים ונקניקיות למיניהם אשר עברו תהליכים רבים לשיפור הטעם ושימור המוצר. מוצרים אלו יכילו כמות רבה של נתרן, שומן רווי, שומן טראנס וסוכרים פשוטים בהשוואה למוצרים גולמיים כגון: ירקות ופירות, עוף טרם הכנתו ועוד.