תזונה נכונה לסובלים מאלרגיות

כחמישית מאוכלוסיית העולם סובלת מאלרגיות ברמות שונות. בעונת האביב, האלרגיות באות לידי ביטוי, והן כוללות גרדת וגירויים בעור ולעיתים אף אסתמה. אלרגיה היא תגובת הגוף לחומר הקרוי אלרגן, המצוי במזונות מסוימים, בתרופות ובאבקנים. הסובלים מאלרגיה של מערכת החיסון, מתייחסת לחומרים אלה כפולשים זרים המסוכנים לגוף והתגובה אליהם מתבטאת בשחרור של חומרים שונים בגוף ביניהם חומר הנקרא היסטמין, הגורמים לתגובה דלקתית. התופעות מופיעות בצורה של סרפדת המתבטאת בפריחה אדומה ומגרדת על העור. כמו-כן, כימיקלים אלה גורמים לנפיחות של רקמות גירוי, הרחבה ודליפה של כלי דם לרקמות מסביב.

ישנם גורמים שונים לתגובות אלרגיות:

נטייה גנטית, עיכול לקוי, מעיים חדירים, גמילה מוקדמת מהנקה, דלקת במערכת העיכול, הפרעות במערכת החיסון, שינויים הורמונליים, תדירות בחשיפה למזונות אלרגניים, מתח נפשי, צריכת אלכוהול עם מזונות אלרגניים.

רכיבים אלרגניים במזון:

חיטה ומוצריה, חלב פרה ומוצריו, ביצים, בוטנים, דגים, סויה, אגוזים, שמרים, תירס, שומשום, תוספי מזון וצבעי מאכל. שינוי בתזונה יכול להשפיע על המערכת האימונית. המזון יכול לגרום לגירוי אלרגני או להשקיט אותו. מערכת העיכול חשופה למספר גדול של אלרגנים, כגון חלבונים מורכבים שעלולים לגרום לגירוי המערכת החיסונית במיוחד אצל אנשים רגישים. לעומת זאת, קיים מזון הנלחם בדלקות ומעורר את מנגנוני ההגנה.

ישנן מספר המלצות שמפחיתות את התגובה האימונית:

• להפחית במזון אשר עלול לגרום לדלקות ולתגובות אלרגיות. להימנע ממזון מעובד. כגון: צבעי מאכל, חומרים משמרים, קפאין, אלכוהול, טבק, סוכר, וכן שקדים ואגוזים. בנוסף, יש להקטין מזונות שמעודדים ייצור חומצה כמו בשר אדום ובוטנים. יש לצמצם את צריכת הסוכר אשר לעיתים גורם לעומס על איברים שונים בגוף כמו הכבד והלבלב ומקשה על פעילותה של מערכת החיסון;

• יש להרבות במזון מסוג חומצות שומן אומגה 3 כגון: סלמון, טונה, סרדינים, שמן וזרעי פשתן;

• יש להרבות בירקות ופירות טריים ודגנים מלאים;

• יש להרבות בשתיית מים ומיצים טבעיים;

• מומלץ גם תוספת של ויטמין C שתורם להגברת הפעילות של מערכת החיסון.

הרפואה הסינית:

על-פי הרפואה הסינית, יש לחזק את מערכת העיכול על-ידי אכילת מזון מבושל במקום מזון טרי, אכילת ירקות כתומים והטענה היא שחיזוק מערכת העיכול יגרום לחיזוק מערכת החיסון. החיבור בין גוף לנפש הוא החיבור המושלם ולמרות שאלרגיה משקפת רגישות יתר ביולוגית, ברור כי לגורמים פסיכולוגים יש תפקיד בתגובה האלרגית.