גם כשלא היה לו מספיק כסף, הוא נהג ברוחב לב ובגדולה. פה אירוע לכמה מאות אנשים, שם השקה בשגרירות האמריקנית בפריז של בושם אמריקני, כשלקהל מוגש יין קליפורני (כפירה כפולה: הן הבושם והן היין, אך הוא קצר שבחים רבים). כשהיימן פתח את הבוטיק שלו בניו-יורק, הגיעו ארבע מאות אנשים לחנות קטנטנה בגודל של שש מאות רגל רבוע.
כשאחד המנהלים הבכירים שלו הגיש חשבון הוצאות, הוא קרא אותו אליו בבהילות. ״איך העזת לקחת את המנהל של אחת מהרשתות המובילות בארה״ב לארוחת צהריים שעלתה לך רק 135 דולר?״ הוא שאל בתרעומת אמיתית. לא עזר כשהמנהל ענה לו שאת המסעדה הוא לא בחר כי אם אורחו. ״כך לא יהיה!״ הכריז היימן, ומאותו יום היה חשבון פתוח במסעדה המפורסמת ביותר בניו-יורק.
היימן ידע איך להפוך את המסעדות הטובות ביותר לטובות עוד יותר, כזה קליינט טוב הוא היה. כאן בבוורלי הילס, היה לו שולחן קבוע ב'ספגו', מסעדת היוקרה של וולפגנג פק ואשתו ברברה לזרוף. השניים נפרדו, אך היא זו שעשתה את וולפגנג למה שהוא היום. שאלנו אותה עליו, והיא ענתה: ״מה שמעניין אותי היום הם אך ורק ילדיי והפעילות הפילנתרופית בה אני מעורבת״.
השבוע בדיוק נערך ערב התרמה שנתי של הקרן למחקר הסרטן בישראל, קרן התומכת בחוקרים ובמחקר בארץ. הדבר מעסיק מאוד את לזרוף, שכן מסתבר שגוף נוסף עורך את ערב ההתרמה השנתי שלו (גם למחקר הסרטן) באותו ערב בדיוק. ״איך הם העזו״, היא מתרעמת, ומיד מסבירה שפשוט לא טרחו לבדוק את לוח הארועים הגדוש לעייפה. אכן, בעיר זו ארועים רבים בו זמנית, אך מסתבר שישנם מספיק אנשים עם הרבה כסף וכוח, כך שכל הארועים מכורים לגמרי.
״חייבים לתמוך בחוקרים בארץ״, מוסיפה לזרוף, ״שכן אחרת הם יעזבו את הארץ ויעבירו את מרכז חייהם לחו״ל״. הנה אישה ציונית עבורכם!