במושב נוב שברמת הגולן מתנהל רגע לפני סוכות אחד ממפעלי המצווה הססגוניים בישראל: מיון וקשירת הדסים משולשים. מאז סוף שנות ה-70 הפכו כאן את הגידול למסחרי ויצרו שם נרדף לאיכות; צעירים מכל הארץ מגיעים לעזור בשדה ובסככה, לשאוף את הריח הירוק וללמוד את מלאכת ה"קינוב" - ניקוי הענפים הצדדיים כדי לחשוף את השילוש המהודר.
לצד העבודה המדויקת מתקיימת מסורת חברתית מקומית: מפגש בין דורות ובין קהילות, שלא פעם מוליד היכרות משמעותית. ערימות ירוקות נערמות, אגודות נארזות לשווקים, והגולן מתעטף באווירת חג - שילוב של אדמה, הלכה ותקווה לשנה טובה.