תזונה ככלי לקידום הבריאות

כיום ברור שלתזונה יש תפקיד חשוב בשמירה על בריאותינו ובמניעת מחלות. ברור שמלבד תזונה יש גורמים נוספים בעלי השפעה ישירה על בריאותינו כמו גנטיקה, סביבה וכדומה, אבל תזונה היא באחריותנו. לתזונה נכונה השפעה ניכרת במיוחד במניעת מחלות כמו סוכרת, מחלות כלי דם שמשפיעות על מחלות לב ואירועים מוחיים והיום אפילו מדברים על תזונה כמונעת אלצהיימר.

אז למה כדאי לשים לב?

• התזונה צריכה לכלול את כל קבוצות המזון: לכל קבוצה תפקיד ייחודי ולכן, תזונה בריאה משמעותה תזונה מאוזנת שכוללת את כל קבוצות המזון;

• בחירת מוצרים איכותיים: העולם המודרני הפך אומנם את המזון למוצר שווה נפש, אולם, הוא הכניס לעולמנו מוצרים שבתהליכים התעשייתיים איבדו חלק גדול מהערך התזונתי שלהם ולעיתים, הם בעלי ערך תזונתי שלילי. חשוב לבחור מוצרים שמכילים כמה שפחות רכיבים תעשייתיים, כמה שפחות חומרי צבע, חומרים משמרים כל אותם חומרים שמצוינים ב-E ומספר אחריו;

• בעיקרון, כדאי לצרוך את המוצרים במצב הטבעי ביותר שלהם;

• בחירה של מוצרים שמכילים יותר ויטמינים ומינרלים כמו סידן, מגנזיום, ברזל וכדומה;

• בדיקת תוויות: זה לא מספיק שכתוב על האריזה שהמוצר מכיל ויטמין מסוים. ככל שהמרכיב נמצא בתחתית התווית, המשמעות היא שהכמות שלו במוצר קטנה ולעיתים, ממש אפסית;

• הפחתה של מוצרים שמכילים כמויות גדולות של מלח (נתרן) וכמובן, שומן מוקשה (שומן טראנס);

• אכילת מוצרים עם כמות גבוהה של סיבים תזונתיים;

• נוגדי חמצון ידועים כמרכיבים תזונתיים שמקדמים בריאות ומונעים מחלות. ביתא קירוטן, למשל, הוא אחד מנוגדי החמצון העוצמתיים וכדאי לכלול מזונות שמכילים אותו כמו בטטה, גזר, פלפל אדום/כתום;

• שתייה מספקת של נוזלים (ולא מיצי פירות או משקאות קלים המכילים כמויות אדירות של סוכר);

• חלוקה נכונה של ארוחות: לחלוקה נכונה השפעה על איזון רמות הסוכר והשומנים בדם.

ואיך עושים זאת? איך מתחילים לאכול נכון ובריא? שואלים אותי רבים. ובכן, גם בנושא זה כמו בנושאים אחרים, הדרגתיות היא מילת המפתח. שינוי דרסטי לא ייהפך להרגל שאפשר להתמיד בו. ההמלצה הראשונה שלי לאנשים שרוצים לעשות את השינוי היא להוציא מהבית את המוצרים התעשייתיים. בואו נכין את השניצל לילד לבד ולא נקנה את השניצל המוכן. האם ידעתם שהשניצל המוכן מכיל כ-40% עוף? ומה הם האחוזים הנותרים. ניתן רק לשער. נחליף את השתייה הממותקת במים. נוסיף ירקות לארוחות וננסה לשמור על סדר בארוחות. אם נצליח לעמוד במטרות האלה, האמינו לי, זה הישג אדיר.

ולסיכום, איך אוכלים בריא יותר?

בדקו את צורת האכילה שלכם: האם בתפריט שלכם יש את כל קבוצות המזון? כן/לא אם לא, מה חסר? איפה תנסו להוסיף אותו? האם יש לכם מספיק סיבים תזונתיים בתפריט? כן/לא אם לא, היכן ניתן להוסיף? האם התפריט שלכם מכיל הרבה מזון תעשייתי? כן/לא אם כן, איפה ואיך ניתן להפחית? האם חלוקת הארוחות שלכם נכונה? כן/לא אם לא, כיצד ניתן לשפר את המצב? האם השתייה שלכם מספקת? כן/לא אם לא, כיצד ניתן להעלות את כמות השתייה ושרק נהייה בריאים!!!