- חשוב לזכור שמלבד הערך הקלורי הגבוה של המצה (כ-150 קלוריות) ישנם קלוריות גם בממרחים ובל נשכח ששטח הפנים של מצה גדול פי 3-4 משטח הפנים של פרוסת לחם. לפיכך מומלץ לאכול מצה קלה עם גבינות דלות שומן, מיונז דיאטטי וממרחים נוספים דלי שומן.
- כוס יין אחת מכילה כ-150 קלוריות וכוס "תירוש" מכילה כ-160 קלוריות... ולכן מומלץ למזוג כמויות פחותות של יין במהלך ארוחת החג. ניתן לשתות משקאות דיאט או מים.
- במקום לעבות את ארוחות החג בפחמימות המסורתיות עתירות הקלוריות, כדאי להוסיף מבחר מרקים וסלטים לתפריט.
- שתייה מרובה ואכילת ירקות במהלך החג תפחית את כמויות המזון הנצרך ואף תמנע עצירות כתוצאה מאכילת המצות.
- גם בכולסטרול ניתן להיאבק במהלך החג. מומלץ לאפות במקום לטגן ולהפחית כמה שניתן את צריכת הביצים. אם אין ברירה ובכל זאת חייבים להשתמש בביצים, שימוש בחלבון בלבד יפחית את כמות הכולסטרול.
- מזג האוויר הטוב וימי העבודה המקוצרים, הם הזדמנות טובה לצאת לצעדות בערבים. זה הזמן להתחיל לעשות ספורט, מימי החג ולהמשיך אחריהם.
דוגמאות לארוחת ליל הסדר
ארוחת ליל הסדר יכולה לכלול כמות קלוריות מאוד גדולה או להיות מוקפדת ולכלול פחות.
להלן דוגמאות לשתי האפשרויות.
יהיו שיעדיפו לאכול בחופשיות בערב החג ולשמור בשאר ימי החג ויהיו שיעדיפו להתמודד עם כל יום מחדש ולשמור בו... כל דרך שמתוכננת ומודעת טובה יותר מאכילה אקראית.
3,000 קלוריות לעומת 1,200
הקדמה:
ביצה (80)
כפית חזרת (5)
2 כפות חרוסת (200)
מנה ראשונה:
80 גרם קציצת דג (150)
מרק + 3 קניידלך (300)
מנה עיקרית:
2 מנות בשר /עוף (500)
2 תפ"א (200)
סלט ירקות עם שמן (100)
במהלך הארוחה:
2 כוסות שתייה ממותקת (160)
2 מצות (300)
2 כוסות יין אדום ממותק (320)
קינוחים:
½ כוס לפתן פירות (100)
פרוסת עוגת קוקוס עם שוקולד (350)
הקדמה:
ביצה (80)
כפית חזרת (5)
כפית חרוסת (50)
מנה ראשונה:
80 גרם קציצת דג (150)
מרק + 1 קניידל (160)
מנה עיקרית:
מנת בשר/עוף (250)
1 תפ"א (100)
סלט ללא שמן (25)
ירקות מאודים (100)
במהלך הארוחה:
2 כוסות שתייה לא ממותקת (זניח)
1 מצה קלה (85)
חצי כוס יין אדום (75)
קינוחים:
½ כוס לפתן פירות
תפריט מומלץ לימי חול המועד- פסח (כ-1200 קלוריות):
ארוחת בוקר:
מצייה: ½ 1 מצה קלה + ½ כוס חלב + ביצה + כפית שמן + ממתיק / מלח או 3 מצות מיני/ 4-5 פריכיות אורז + ביצה + כפית שמן
או כף אבוקדו 1 כף גבינה לבנה 5% ירקות, שתייה חמה.
ארוחת ביניים:
פרי.
ארוחת צהריים:
מרק + 1 קניידל / ½ מצה קלה
מנה בשרית (כ-150 גרם לא מטוגן)
כוס אורז מבושל/תפוח אדמה בינוני
ירקות מאודים ו/או טריים
ארוחת ביניים:
1 עוגיה של פסח/שקית במבה קטנה
מעדן חלב דיאטטי/גלידה דיאטטית/ממתק מיני
ארוחת ערב:
1 מצה קלה / 2 מצות מיני
2 כפות גבינה 5% / פרוסת גבינה צהובה 9%
כף סלט תפ"א / כף סלט אבוקדו
סלט ירקות
שתייה מרובה של מים ומשקאות דיאטטים
שטרודל תפוחי - עץ לפסח (כ-1000 קלוריות לכלל הכמות):
מצרכים:
4 מצות קלות
5 תפוחים ירוקים
ממתיק (כמות השווה ל-1/2 כוס סוכר)
½ כפית קינמון טחון
2 כפות מיץ לימון
כף אגוזים קצוצים
2 כפות צימוקים
כף שמן
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום בינוני
להשרות מצות במים - 2 דקות, לשים על מגבת כ-10 דקות.
לקלוף תפוחים לגרד גס, ולסחוט היטב.
להוסיף לתפוחים ממתיק, קינמון, לימון, אגוזים וצימוקים.
בקצה כל מצה להניח 2-3 כפות מלית, לגלגל, להדק היטב ולשמן עם השמן.
לאפות כ-30 דקות עד להשחמה.
לחמניות מקמח מצה:
4 ביצים
250 מ"ל מים
1 כפית שטוחה מלח
1 כפית אבקת אפיה
100 גרם מרגרינה
200 גרם קמח מצה
אופן ההכנה:
1) להמיס את המרגרינה עם המים והמלח.
2) להוסיף קמח מצה ואבקת אפיה עד שהבצק נפרד מהדפנות.
3) לקרר מעט.
4) להוסיף בהדרגה את הביצים ולערבב היטב.
5) להעביר למזלף וליצוק על תבנית מכוסה בנייר פרגמנט.
6) לאפות בחום בנוני עד שהלחמניות מזהיבות.
20 לחמניות
85 קלוריות ללחמנייה אחת (מעט יותר מפרוסת לחם)
